旧岁至此除，新岁将至，即为岁除。一“年”中的最后一叫岁除，晚上就是除夕。但是在粤省，人们更喜欢称这一为年三十。

    年三十的大清早，林明夫妇早早就起床开始忙碌了。

    年初一是不允许“杀生”的，所以林明得在今就准备好今明两的菜品。他搬来一个又大又深的红色塑料盆，往盆中注入热水，然后再把宰好的两只鸡一只鹅整毛放进去来回翻烫，这是拔毛前的准备工作。

    千万不要看这道工序，这可是个技术活。烫太久会把鸡鹅的表层肉烫坏；要是时间不够，其身上的毛又很难“撸”下来。

    林明在忙的时候，杨丽萍也没有闲着。村里每家都要在年三十这，做一道名桨濑粉”的早餐。

    这会，杨玉萍把调好的粘米粉浆，装在一个带有多个孔眼的漏斗郑之后，她拿着漏斗在煮开的锅上面抖